油煙凈化器主要通過電場、介質層、過濾器等物理方法對油煙進行凈化。電場和介質層主要通過吸附和過濾作用，將油煙中的大顆粒物、油脂等污染物進行去除。過濾器則主要通過攔截、吸附和擴散等作用，將油煙中的微小顆粒物、氣體等污染物進行去除。同時，某些類型的油煙凈化器還會使用化學反應的方式，將油煙中的有害物質進行中和或分解。